肥儿汤 小面汤 小儿健脾

作者： 兜妈嘉宜

娃脾胃不是太好，平常在豆浆里我都加山药，口味么也要换换，所以也会做做肥儿汤。以前老觉得麻烦就没尝试。这次试了下很简单嘛。三个人吃的量，底汤做好，可甜可咸 1.原味也好次，微甜 2.加蛋的话，我会加点老冰糖 3.或者放青菜，盐+少量味精

用料

• 面粉（全麦面粉也可以） 小半碗
• 水 适量
• 鸡蛋（可不加） 2-3个
• 青菜（可不加） 适量

肥儿汤 小面汤 小儿健脾的做法步骤

步骤 1

小半碗面粉，这里用的是全麦面粉，还有一小碗水

步骤 2

少量多次，加水混合，到这个无干粉状态，静止5-10分钟，再搅打

步骤 3

顺一个方向搅打，图里是娃觉得好玩，在搅打。没几分钟就可以了。

步骤 4

搅打好的状态如上。如果搅不动，可能是太干了，少少加点水直到合适。太稀就不用说，就是水多了，所以一定要少量多次加水。

步骤 5

把碗里剩下的水倒入后放冷藏（我一般是前一晚上搅打好，第二天早上省时间）。也可以直接下一步

步骤 6

冰箱拿出来，这样切切切，洗面筋

步骤 7

切差不多，拿出来放到另一个小碗，再用筷子🥢切碎点。

步骤 8

适量水烧开，把面筋团少量慢慢倒汤里，不停搅拌。最后再倒另外一个碗里的淀粉水。大火烧开，小火15-30钟，越久越好

步骤 9

煮好状态如上，如果加蛋的话，加老冰糖，关火到打散的蛋，还是不停搅拌，开火煮到沸即可。。

步骤 10

蛋花非常细腻。

步骤 11

吃咸口，加小青菜，盐，沸了就可以，最后也可以加适量味精。

菜谱创建时间：2025-01-18 22:51:54