自制香肠

作者： -花小厨-

小甜微麻辣： 10磅肉 60g 白酒 61g 盐 100g糖 辣椒面30g 花椒粉20g 买大块的Boston butt，选肥膘厚一点的，正好三肥七瘦。骨头和带筋膜的部位剃下来炖汤，瘦肉&肥肉做香肠。肥膘切黄豆大小，瘦肉切5mmx2cmx5cm大小的片。 十磅包可以切出七磅香肠肉，得四磅香肠。 风干非常重要。气温在零下几度到最高10度最适合做香肠。风干两周。需要的话，刚开始两天可以用风扇吹。

用料

• 猪肉

自制香肠的做法步骤

步骤 1

👆Lijun的

步骤 2

👆Zhi的

步骤 3

👆肠衣，5.49/包，King's red and white market, Durham. 一包可以做~30磅。

步骤 4

步骤 5

剩下一点用airfryer 390度烤12分钟，也是非常美味。

步骤 6

👆这个挂法朋友圈看到的

菜谱创建时间：2025-01-18 02:58:46