喧软营养的发面山药饼

作者： 俏妈下厨房

山药健脾益胃助消化、滋肾养精又美容，是土地里挖出来的宝。我们大河南的温县铁棍山药，更是四大怀药之一，是山药中的极品，不过路边摊经常买到不正经的。还好，我对山药还是有甄别能力的，次品一般逃不过我的法眼。这次买的就很赞，回来先烙个发面山药饼！

用料

• 山药 300克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 30克
• 玉米油 10克
• 普通面粉 300克
• 酵母粉 5克

喧软营养的发面山药饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮切段

步骤 2

水开后上锅蒸熟，中火大约20分钟即可

步骤 3

蒸熟后趁热放入揉面盆中压成泥

步骤 4

加入2个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 5

加入30克白糖、10克玉米油，搅拌均匀

步骤 6

加入300克普通面粉、5克酵母粉

步骤 7

揉成面团

步骤 8

盖上盖子放温暖处醒发到2倍大

步骤 9

醒好的面团，手指蘸干粉，戳洞不回缩

步骤 10

分割成每个50克的面剂子，大约分了16个，静置5-10分钟

步骤 11

从第一个滚圆的面团开始擀饼坯

步骤 12

电饼铛或者平底锅刷油，正反面用中小火烙出焦黄色花纹即可

步骤 13

山药饼，喧软又营养

喧软营养的发面山药饼的小贴士

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菜谱创建时间：2025-01-15 22:18:43