卤牛肉

作者： idong阿董

夏妈厨房的配方，试了发现很好吃的卤牛肉，记录一下配方。

用料

• 牛腱
• 花椒
• 香叶
• 桂皮
• 生抽
• 老抽

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛腱用温水清洗干净。锅里倒油，放葱姜炸，桂皮、八角、香叶、白芷、小茴香、丁香、草果、白扣、花椒等香料掰碎，用热水冲洗一下，小火放锅里炸，加2勺黄豆酱、1勺甜面酱，熬一熬，淋三圈生抽、两圈老抽，加一点冰糖。

步骤 2

把熬好的酱放锅里水中，煮10分钟左右试一下味道，加点盐调一调，把肉放里面，多打点沫，煮到没有沫把火调小，盖盖炖一个多小时。泡一晚上。

菜谱创建时间：2025-01-15 19:27:42