家常版-枣庄辣子鸡

作者： 奔跑吧，美乐西~

用料

• 鸡 半只
• 土豆 2-3个
• 辣椒 1-2个
• 蒜 半头
• 葱姜 若干
• 调料 花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒
• 调料 生抽、老抽、醋、甜面酱

家常版-枣庄辣子鸡的做法步骤

步骤 1

备菜 土豆切薄片，鸡切小块 葱姜，辣椒蒜准备好 土豆切好后泡，不容易粘锅

步骤 2

开炒 热油，放 八角花椒 放鸡肉，炒至无水分偏干，后加入少量香醋，再次翻炒1-2分钟

步骤 3

加入 葱姜干辣椒 香叶 加入灵魂调料：甜面酱、生抽、老抽

步骤 4

翻炒，注意不要糊锅

步骤 5

加入土豆片，翻炒 怕糊锅可以加点水 别加太多，水加多了，不好吃（图片水加的有点多）

步骤 6

土豆片炒熟后加入青椒，蒜 尝尝咸淡，适当加盐，生抽，鸡精

步骤 7

最后成品

步骤 8

注意： 鸡不焯水，可以泡一下去除血水后沥干 鸡切小块，土豆薄片更好 醋有助于鸡肉脱骨，也可不放 甜面酱是灵魂！！！ 喜欢吃辣可以增加干辣椒的量，或者最后的辣椒改成螺丝椒等，怕辣的可以放普通尖椒，这个菜一点辣味没有会不好吃 炒菜火大好吃，注意不要粘锅糊锅 ps这里面土豆片最抢手，整个菜冷了也好吃

菜谱创建时间：2025-01-15 18:31:19