海苔年糕松子面包

作者： 哈姆扎PUPU

用料

• 波兰种
• 野麦咖：水：低糖酵母 35：35：0.5
• 先锋：野麦咖 80：170
• 水 175
• 低糖酵母 1.5
• 奶粉 9
• 盐 2.2
• 酱油 3
• 海苔 5.8
• 松子 27
• 年糕 50

海苔年糕松子面包的做法步骤

步骤 1

提前一晚制作波兰种

步骤 2

煮好年糕。将除海苔、松子、年糕所有材料混合搅拌，能拉出薄膜后加入海苔搅拌均匀。

步骤 3

取出面团，放在发酵盒里，加入松子、年糕。放在发酵箱里发酵1小时，取出抱叠一次，发酵2小时。

步骤 4

面团表面和桌子撒粉，拉扯均匀摊在桌上，分割成6个，转移到耐高温油纸上，表面盖上油纸，室温发酵2小时。

步骤 5

烤箱面火230，下火190，蒸汽3秒，7-8分钟左右。大概第4分钟关底火，面包表面上色就关掉，出炉。

菜谱创建时间：2025-01-15 14:20:43