乌塌菜炒冬笋

作者： 美猴王体验卡

乌塌菜是上海著名的春节吉祥蔬菜，为冬季主要时令蔬菜之一，已有上百年历史。《食物本草》中记载，“乌塌菜甘、平、无毒”，能“滑肠、疏肝、利五脏”。

用料

• 乌塌菜 1朵
• 冬笋 200克
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 橄榔油 1汤匙

乌塌菜炒冬笋的做法步骤

步骤 1

乌塌菜一棵，冬笋切片。

步骤 2

冬笋焯水沥干。

步骤 3

乌塌菜叶撕下来洗净。

步骤 4

热锅入油，油温后将乌塌菜倒入，大火爆炒。

步骤 5

乌塌菜颜色变绿后加入冬笋片翻炒，调入盐、糖，炒匀后即可。

步骤 6

乌塌菜炒冬笋是上海菜中颇负盛名的地道家常菜。乌塌菜稍微带一点淡淡的苦味，梗糯叶软，翠绿怡人，加上质嫩色白的冬笋，鲜嫩清爽，只需简单地清炒，鲜香味美，吃起来就十分清甜可口。

菜谱创建时间：2025-01-14 20:54:19