波兰种白吐司

作者： 花依塵香

用料

• 波兰种
• 高粉 50克
• 水 50克
• 干酵母 0.5克
• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 低粉 50克
• 奶粉 15克
• 黄油或玉米油 15克
• 炼乳 12克
• 盐 2克
• 白砂糖 15克
• 鸡蛋 1只
• 干酵母 2克
• 牛奶 80克
• 低糖吐司模具 1个

波兰种白吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种：50克水，50克高筋粉，0.5或1克耐高糖酵母。提前一晚发酵至两倍大。

步骤 2

牛奶80克，鸡蛋1个，耐高糖酵母1.5克，奶粉15克，白砂糖20克，炼乳12克，盐2克，玉米油20克。加入提前做好的波兰种，摔打至手套膜，松驰30分钟左右，整形放入模具，发酵至八分满。

步骤 3

烤箱提前170度预热，送入烤箱最下层上火155度下火160度烤28分钟出炉。

菜谱创建时间：2025-01-14 20:53:31