红烧羊排

作者： 踏实的余小厨

新疆的食材

用料

• 羊排
• 胡萝卜
• 姜

红烧羊排的做法步骤

步骤 1

清水泡两个小时，中途换水，泡四个小时更好，把血水去除。然后冷水下锅焯水。

步骤 2

捞出用热水洗净

步骤 3

放油翻炒，加点高度白酒，炒至金黄

步骤 4

加豆瓣酱，剁辣椒，生抽，老抽，蚝油

步骤 5

干辣椒，小茴香，陈皮，白芷，白豆蔻

步骤 6

把以上配料，姜片加入后翻炒

步骤 7

炒出香味，放水没过食材，煮沸

步骤 8

转高压锅，上气后压10分钟左右，倒入胡萝卜和洋葱铺底的砂锅

步骤 9

加入一点点冰糖提鲜

步骤 10

又放了橙子皮，多此一举

步骤 11

炖烂出锅

菜谱创建时间：2025-01-14 14:56:50