简易版萝卜糕

作者： 三千浮灯入星河

用料

• 白萝卜 1400g
• 肠粉预拌粉 350g
• 水 250g~300g
• 腊肠 2根
• 腊肉 一拳头
• 香菇 3朵
• 瑶柱 10粒
• 虾米（可加） 适量
• 葱头 5g

简易版萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜一半切条一半切丝

步骤 2

香菇瑶柱泡水

步骤 3

350g粉（或者280g粘米粉+70g澄粉）加入250g水、一勺香油拌匀

步骤 4

腊肠、腊肉、香菇、瑶柱切丁，葱头切碎，备料完成

步骤 5

葱头爆香，加入腊肉腊肠丁转小火慢煎，出油后加入香菇瑶柱丁，炒2分钟后盛出。留底油在锅里，先放萝卜条煮3分钟再放萝卜丝，盖盖煮5分钟

步骤 6

关火。锅中加入腊肉等丁（留一小部分表面装饰）等，倒入粉浆搅拌均匀，此时状态是粘稠的没有明显的水浆的。 因为不同萝卜出水量不同，粉的吸水性也不同，最后50g水看状态是否加入

步骤 7

容器底部刷油，把料倒进容器压紧，表面撒腊肉丁，大火蒸50分钟（中途需要加一次水防止烧干）

步骤 8

蒸好再趁热撒一点芝麻装饰增香。刚出锅是软塌的不好切块，晾凉就好切了。

菜谱创建时间：2025-01-13 21:16:58