白菜肉卷

作者： 大娃4466

这个主要用白菜叶， 后面还有1个消耗白菜梗的菜谱

用料

• 白菜叶 8片
• 牛肉馅 200克
• 姜 3片
• 蒜 2-3瓣
• 小葱 1段
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 十三香 半勺
• 味精 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 盐 1勺
• 陈醋 1勺
• 辣椒面 1勺
• 糖 半勺

白菜肉卷的做法步骤

步骤 1

步骤 2

葱姜蒜切末、白菜切掉菜帮，只用菜叶部分

步骤 3

拌馅环节：加少许姜末、2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺十三香，味精1小勺、胡椒粉1小勺、淀粉1小勺、盐1小勺，往1个方向搅拌，上劲，中途可以加1小勺水，再搅拌上劲，搅拌均衡腌制10分钟；

步骤 4

锅中烧水，水开放入白菜，放点盐、少少油，焯30-40秒，过凉水控干；

步骤 5

拿1片叶子，放适量肉馅，卷成小圆柱形状，摆入盘中。 冷水放蒸锅中，水开上气后计时，蒸15分钟左右

步骤 6

调制料汁：把葱蒜末、辣椒粉放小碗里，烧点热油（冒烟那种）

步骤 7

油开倒进调料碗，滋啦~，放1勺生抽、1勺陈醋、半勺糖、半勺盐，倒入点蒸白菜卷的汤汁，搅拌均匀；

步骤 8

将调好的料汁，淋在白菜卷上，味道挺鲜美的。

菜谱创建时间：2025-01-13 13:01:30