大盘鸡-微辣版（双人份）

作者： 蝶蝶紫

老公喜欢吃大盘鸡，多次实验给他做的最满意的一次

用料

• 鸡腿 3个
• 土豆 2个小的
• 尖椒 1个
• 香菇 3个
• 木耳 1小把
• 宽面条 能吃多少煮多少
• 葱 1根
• 姜 2-3片
• 蒜 2-3瓣
• 火锅底料 少量
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒左右
• 干辣椒 2个
• 黄酒（料酒） 1勺
• 盐 3-4勺（看口味）
• 冰糖 3-4块
• 生抽 3汤匙
• 老抽 2汤匙
• 白胡椒粉 2克

大盘鸡-微辣版（双人份）的做法步骤

步骤 1

准备好配菜，土豆尖椒切滚刀块，香菇切片，木耳泡开洗净，想吃其他配菜也可自己准备（腐竹宽粉生菜加进去也好吃） 一根葱切葱花，姜切2-3片，蒜切成末

步骤 2

热好水，将鸡腿化冻，剁成小块，洗掉血水，放到热水锅里焯水几分钟捞出备用。这一步可以放料酒和姜，也可以等会炖的时候放（不专业，但是也不太影响，我自己吃不觉得腥）

步骤 3

热锅倒入少量食用油，加入3-4块冰糖，小火搅拌，等糖融化到看不见冰糖块就差不多了，倒入鸡块和火锅底料（我买的小块的那种切了一半）炒

步骤 4

炒到鸡块上色后，放入葱段，姜片，蒜末，干辣椒，八角，花椒，桂皮，干辣椒等炒一会

步骤 5

放香菇土豆木耳接着炒，炒一会倒入开水没住食材，放3小勺盐，少许胡椒粉，（黄酒一小勺）中火炖20-25分钟，放尖椒再炖1分钟，出锅

步骤 6

可以买烩面也可以自己切宽面条（主要是面片要宽且薄，容易入味）煮好捞出来倒入大盘鸡里拌着汤汁，非常美味

大盘鸡-微辣版（双人份）的小贴士

每个人的口味不同，调料可以自己尝尝味道根据自己喜好调整

菜谱创建时间：2025-01-12 20:25:28