椰浆咖喱南瓜

作者： 新浪微博用户_gey0

用料

• 洋葱 个

椰浆咖喱南瓜的做法步骤

步骤 1

摘抄食谱 贝贝南瓜：1個 去籽后350-500g ‧植物油：1大匙 ‧紅蔥頭：1顆，對半後切片 香茅 几段 蒜末：1大匙 ‧薑末：1大匙 ‧甜紅椒：1個，去籽切條；或大紅辣椒：2-3根，斜切段 ‧咖哩粉：2大匙 ‧鹽：半茶匙 ‧椰漿：1罐約400毫升 ‧魚露：2大匙 ‧青檸汁：1大匙 ‧香菜：1小把，切碎 做法 1　首先處理南瓜：用刮皮刀削下表面硬皮（薄嫩的皮可以不削），接著剖半，用湯匙挖除南瓜籽和多餘纖維，切成方塊備用。 2　熱油爆香紅蔥頭與薑蒜末，下紅椒炒到稍軟，接著下咖哩粉、南瓜、鹽，炒拌均勻，倒入椰漿，再用空罐頭裝滿1罐清水倒入，加香茅煮開轉小火燉煮約20分鐘，直到南瓜徹底軟爛但不至於碎裂。加魚露和青檸汁拌勻，嚐嚐調整鹹度（可加鹽或加魚露），上桌前撒上香菜末。

菜谱创建时间：2025-01-11 23:56:15