炒刀削面

作者： 铁锤妹妹

突然想吃大学时期食堂的炒刀削面，自己动手回忆青春

用料

• 面粉 250克
• 水 100克
• 盐 2克
• 洋葱 适量
• 胡萝卜 适量
• 洋白菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 酱汁
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 2勺
• 蕃茄酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 五香粉 半勺
• 清水 半碗

炒刀削面的做法步骤

步骤 1

和面，成团即可，醒十分钟，再揉。揉面过程三醒三揉，每次都间隔十分钟。

步骤 2

水开后削入面条，九成熟后捞出。我爱吃软一些的面，直接就煮至全熟了。

步骤 3

炒鸡蛋，盛出后待用。所有配菜切成丝，先下洋葱，炒出香味下其他菜，炒软后下鸡蛋和面条，倒入调好的酱汁，翻炒均匀

菜谱创建时间：2025-01-11 12:14:13