猪肝炒青蒜叶

作者： 紫珊丫头88

有一道妈妈的拿手菜～

用料

• 猪肝
• 生抽
• 盐
• 青蒜叶
• 料酒
• 生粉

猪肝炒青蒜叶的做法步骤

步骤 1

猪肝切硬币薄片后，用盐水把血水浸泡出来。

步骤 2

腌制猪肝：料酒、盐、几滴醋，抓拌入味，猪肝此时应该没有血水出来。腌制十分钟。

步骤 3

腌好的猪肝拌入生粉。

步骤 4

锅烧热，油烧热，倒入猪肝。翻炒变色后，倒入切好的清蒜叶翻炒，加入老抽、生抽，翻炒一分钟，出锅。

猪肝炒青蒜叶的小贴士

炒猪肝要比其他炒菜多加30%的油，因为猪肝吸油。 猪肝且不可久炒，容易变老。

菜谱创建时间：2025-01-10 18:39:37