年糕，年年有鱼

作者： 杜娟-12

一口软糯, 一口香甜, 年糕滋味, 生活之美

用料

• 水磨糯米粉 290g
• 小麦澄粉 105g
• 水 410g
• 玉米油 25g
• 冰片糖 225g
• 白糖 70克
• 姜片 50g

年糕，年年有鱼的做法步骤

步骤 1

步骤 2

不粘锅中加入白糖70克，中小火煮至糖化，且有点微黃，加入清水 170克、姜片50克、红片糖225克。 烧开后，盖上锅盖，小火大约煮5分刨至糖化（可开盖观看），煮出来的糖水浓稠，可以略加10g糖化,后关火焖5分钟，若糖没完全溶解，稍微压一下，把姜片夹出，待糖水变温，备用。

步骤 3

和面盆中加入水磨糯米粉290克、小麦淀粉 105克、加清水240克、拌匀

步骤 4

糖水分3次加入拌匀至无颗粒

步骤 5

加入玉米油拌匀

步骤 6

模具刷上一层油，倒9分满！这鱼模具是装1斤的粉量，圆的模具是装2斤的粉量，盖上保鲜膜，防止进水，要耐高温材质

步骤 7

模具买自己喜欢的

步骤 8

步骤 9

年年有鱼，步步高升

步骤 10

姜香暖胃，糕软甜心

菜谱创建时间：2025-01-10 04:16:41