炸酱面（村驴版）

作者： 以风花和面

用料

• 五花肉 肥点300g
• 香菇 5朵
• 一根大葱 完整葱白
• 大蒜 5瓣
• 姜 薄薄两勺

炸酱面（村驴版）的做法步骤

步骤 1

备菜： 肉肥瘦分开切丁 香菇切丁 葱中间分开切成段 大蒜切末

步骤 2

酱： 1勺干黄酱（郫县豆瓣酱）、1勺半甜面酱、1勺黄豆酱、2勺清水、1勺陈醋、满满一茶勺白糖、1勺耗油、1勺老抽、2茶勺鸡精 一勺尖玉米淀粉、1/3碗清水

步骤 3

烹饪： 锅中多来点油，凉油放姜片、两个八角 中火🔥，满满炸，姜片炸干，都捞出 下入肥肉丁，大火🔥煸炒，炸至金黄，下入瘦肉丁，炒变色 下蒜末、一半的葱花 炒出香味倒入香菇丁 香菇炒软倒入酱 锅中冒鱼眼泡，倒入淀粉水，转最小火熬10分钟 下葱花、半勺芝麻香油，关火焖5分钟

菜谱创建时间：2025-01-08 19:51:13