辣椒炒肉-少油版

作者： 锂皮硼

参考了“正宗辣椒炒肉”菜谱。 改用瘦肉和豆豉味老干妈，未用猪油。

用料

• 蒜 2瓣
• 葱 1段
• 姜 4片
• 猪里脊肉 0.5拳
• 螺丝椒 1.5根
• #佐料
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 豆豉风味老干妈 0.5勺

辣椒炒肉-少油版的做法步骤

步骤 1

1:葱、蒜、姜切片； 2:螺丝椒切圈； 3:猪肉切薄片。

步骤 2

1:开火直接下入螺丝椒，炒出虎皮盛出备用； 2:锅内下油，下肉片； 3:下葱姜蒜，翻炒均匀； 4:肉片炒至变色，依次下入佐料并翻炒（尤其是下入老抽后要立刻翻炒几下）； 5:下入螺丝椒，翻炒均匀； 6:视情况加盐，出锅。

菜谱创建时间：2025-01-08 15:35:32