提拉米苏

作者： 微微美厨

用料

• 手指饼干 12个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 45克
• 马斯卡彭奶酪 150克
• 淡奶油 135克
• 可可粉 适量
• 咖啡力娇酒 100克
• 吉利丁片 1片

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

提前把吉利丁片凉水泡软，马斯卡彭奶酪提前冰箱拿出来软化，2个蛋黄+35克糖，隔水加热，可以➕一勺奶或者水，边加热边搅拌大概8分钟左右，搅拌至发白浓稠，离火

步骤 2

加入吉利丁片搅匀到融化，晾凉备用

步骤 3

我用的这个咖啡力娇酒就不用咖啡味➕朗姆酒去调了

步骤 4

淡奶油➕10克糖打发6-7成就可以，不要打发太硬

步骤 5

步骤 6

蛋黄糊➕提前软化的马斯卡彭奶酪搅拌均匀

步骤 7

➕淡奶油搅拌均匀，装裱花袋备用

步骤 8

手指饼干泡咖啡力娇酒，我自己做的饼干比较禁泡，买的自己蘸一下就可以不然就碎掉了，放入模具里

步骤 9

裱花袋挤入均匀，然后在重复➕一层饼干，在挤入一层买奶酪糊，刮平，放冰箱冷藏8小时

步骤 10

筛一层可可粉

步骤 11

准备开吃

步骤 12

入口即化，齿颊留香

菜谱创建时间：2025-01-07 20:49:15