太妃糖

作者： lili爱烘焙1

太妃糖

用料

• 奶油： 500g克
• 海盐: 2g克
• 玉米糖浆： 100克
• 砂糖： 180克
• 杏仁： 200克
• 黄油 20克
• 包装袋 200只

太妃糖的做法步骤

步骤 1

第一步，先把所有材料称好，把材料全部倒入锅中，用大火烧开

步骤 2

烧开了之后要小心翻拌，很容易烫到手

步骤 3

建议用长一点的硅胶铲，煮开后变黄色了，可以用中火，不然翻拌不匀

步骤 4

整个过程大概需要40多分钟，需要很有耐心，中间要不停的翻拌，

步骤 5

要放上温度计，色变黄了，就大概是133度了，到150—155度就差不多可以了，想要脆一点的，可以温度高一点，这个时候要开小火，中间要不停的翻拌，到150度，还要一定的时间，需要很有耐心

步骤 6

130度到150度，大概需要十多分钟

步骤 7

倒入杏仁在锅里翻拌均匀，倒入盘中我的熬糖温度最终在158度

步骤 8

喜欢吃脆一点的，可以温度高一点，150度也可以，趁热赶紧用擀面杖擀均匀，两面都要垫油纸

步骤 9

热的时候从中间对半切开，再分成小块

步骤 10

可以带上棉手套，外面再套一层胶的手套，这样就不会烫

步骤 11

成小块等冷却后包装

菜谱创建时间：2025-01-07 10:55:47