绿悠悠的腊八蒜

作者： 清眼看世界

记录我失败两次后成功作出腊八蒜的方法

用料

• 大蒜
• 盐
• 米醋
• 白糖

绿悠悠的腊八蒜的做法步骤

步骤 1

拼一刀买的五斤便宜大蒜（原买紫蒜发过来不太紫的样子）用个小刀剥皮，剥啊剥，五斤大蒜剥了我三四个小时。顺道把大蒜根部切掉一点（便于入味）

步骤 2

材料包：各种密封罐子，白糖，盐🧂，白醋2瓶 这是我手动剥出的大蒜🧄

步骤 3

倒入一点盐，多一点白糖（白糖多一点，甜一点比较好吃不辣口），给它们按摩一下，均匀裹上。

步骤 4

大蒜装瓶。最后倒入白醋淹没大蒜。白醋是让娃去超市买的，随便买。据说1.9元一瓶。真是省钱居家的好大儿。

步骤 5

放到窗户边能晒到一点太阳的地方，做上标记。

步骤 6

这个是泡了第三天的晚上

步骤 7

第四天晚上

步骤 8

不用干啥，就放着

步骤 9

今天是1月7日上午，腊八蒜泡的第九天。每天看着腊八蒜变更绿，那心情是真的兴奋，终于成功了。大概第七天开始，会发现泡的水也变绿了。

步骤 10

今天刚好是腊八节，迫不及待取一些比较绿的来配饺子。 呀，自己做的就是好吃。

步骤 11

真美啊，原来我都不吃泡蒜的，今年真的是在同事的感染下get到了它的美。 再参考别人的菜谱做出来碧绿的腊八蒜，成就感满满。

绿悠悠的腊八蒜的小贴士

1.盐和糖一起加入才能发酵好，盐可以少点，我没具体量，大概是盐1糖4这样的比例吧。 2.之前用过煮开醋的配方，发现大蒜会有绿但是泡不熟，两周了还是辣口。 3.之前用米醋泡，颜色没有这么绿。 4.不要放进冰箱，需要昼夜温差，所以我觉得阳台窗户边是最佳选择，白天有阳光，夜晚有凉风。

菜谱创建时间：2025-01-07 09:38:57