潮汕橄榄菜

作者： Wsunuo

用料

• 橄榄 3斤
• 油 1.2升
• 盐 100克
• 糖 50克
• 酱油 100克
• 酸菜 5斤

潮汕橄榄菜的做法步骤

步骤 1

橄榄用小苏打和盐戳洗干净，高压锅上气10分钟后关火，橄榄用手一掰，取核备用。漂水2天，过几个小时换一次水。

步骤 2

冷油冷锅倒入橄榄，炸至表皮微皱

步骤 3

酸菜洗干净后切小粒，再投入水中洗，攥干水分备用

步骤 4

橄榄大概炸20分钟后倒入酸菜翻炒均匀后加盐加酱油加糖加水，水没过橄榄和菜就好，我大概加了一壶开水

步骤 5

然后就熬啊熬，从一开始间隔半个小时翻炒一次再到3、4分钟翻炒一次。

菜谱创建时间：2025-01-06 21:56:04