豉汁蒸鱼

作者： -河马食堂-

好久不上下厨房。。。。。。懒惰真是可怕丫~诶，吐个槽，照片格式太妖孽，原本那张图又拿去p了p 本来是桃花流水鳜鱼肥 不过既然现在能吃到新鲜草莓，又怎么可能吃不到肥硕的鳜鱼呢。 这是中国版本的仰望星空。(⊙v⊙)嗯

用料

• 鳜鱼 一斤重 （三人份 ）
• 豆豉辣酱 一勺至两勺
• 豉汁、蒸鱼豉油 两勺
• 姜丝 一小撮
• 葱油 一勺
• 小葱 一小把
• 料酒 一勺
• 盐 半勺

豉汁蒸鱼的做法步骤

步骤 1

一斤重鳜鱼一条，切成六份，一头一尾四段肉。

步骤 2

鱼肉新鲜，尽量少加姜丝。鱼肉新鲜，尽量少加姜丝。淋料酒，铺姜丝 四段鱼肉上各加一点豆豉辣酱 ，撒上薄盐

步骤 3

蒸锅水沸，鱼再上蒸笼。8分钟后放葱段。再隔两分钟出锅。

步骤 4

自制的葱油一勺，另起一油锅烧热，淋于鱼上，再加一勺豉油就可。

豉汁蒸鱼的小贴士

1、葱段取绿白之间那段最妙 2、豆豉辣酱可有可无，但有了更特别，因为加了藤椒和花椒的豆豉酱有独特的香味，一蒸过后就会出味。 3、蒸菜一定要水开再上蒸笼，不然肉质会老，味道会乏。 4、这是切开的鱼肉蒸的时间，如果没切开要延长。

菜谱创建时间：2012-12-17 00:33:04