油焖鸡(家庭版)

作者： 爱做饭的小酥

复刻了几次油焖鸡，发现要达到店里的效果必须重油重盐重躺，家庭版的就以少油少糖为主，成品出了颜色上没有店里那么厚重，吃起来味道还是很相近的。

用料

• 鸡腿 2只
• 西红柿 3个
• 土豆 3个
• 姜 1块
• 大蒜 1头
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 小米辣 4根

油焖鸡(家庭版)的做法步骤

步骤 1

将两只鸡腿去骨切块

步骤 2

步骤 3

土豆去皮切块煮熟

步骤 4

捣成土豆泥，不要捣的很碎，可以留一些块状的增加口感

步骤 5

把番茄去皮切小块

步骤 6

将小米辣切丁，大蒜切丁，姜切片

步骤 7

锅中下油，这里油要多放一点鸡肉不容易粘锅鸡肉也会更嫩一些，鸡肉炒几下再加入姜，蒜末，小米辣

步骤 8

鸡肉炒变色后加入番茄，加入番茄后加两勺盐，加盐可以让番茄更快炒出水，炒出水后加入土豆泥，翻炒均匀，再加两勺酱油佐味。可根据个人口味适量调整

步骤 9

最后焖煮十五分钟就可以出锅了，记得要中途要多次用勺翻炒，避免糊锅。

菜谱创建时间：2025-01-05 23:31:24