免揉鲜奶油面包

作者： 艶儿在林梢

用料

• ♥面包胚部分：
• 高筋面粉 260克
• 1个鸡蛋➕牛奶 195克
• 糖（面包胚用） 25克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• ♥装饰奶油部分：
• 淡奶油 150克
• 细砂糖（打发淡奶油用） 15克
• 防潮糖粉（可选）

免揉鲜奶油面包的做法步骤

步骤 1

牛奶、鸡蛋、糖放入容器，混合均匀。

步骤 2

放入面粉、盐和酵母粉，翻拌至无干粉状态。

步骤 3

放入软化的黄油

步骤 4

翻拌至面团吸收所有的黄油，密封冷藏20分钟水合。

步骤 5

20分钟后，面团拉伸折叠三圈，再次密封冷藏20分钟水合。

步骤 6

两次水合后的面团已经出膜。

步骤 7

面团移到面垫上揉匀

步骤 8

均匀分成六份滚圆，醒面半小时。

步骤 9

小面团拍打排气

步骤 10

整理成橄榄型

步骤 11

面包胚入烤箱，底部放一碗热水，醒发至1.5倍大。

步骤 12

面包胚表面刷一层鸡蛋液，烤箱上下火175°预热，中层烘烤16分钟。 ♥时间温度根据个人烤箱调节。

步骤 13

烤好的面包放置室温，中间切口，不要切断。

步骤 14

淡奶油打发

步骤 15

打发好的奶油装入裱花袋，挤入面包切开的缝隙，填满后整理平整。

步骤 16

表面撒防潮糖粉装饰~ 香香哒~💞

菜谱创建时间：2025-01-05 07:25:11