豉汁蒸排骨（茄子和排骨的完美组合）

作者： zcc_ccz

意外好吃的搭配

用料

• 排骨 半斤
• 长茄子 1根
• 大蒜（蒜末或蒜蓉） 一头
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 少量（或不加）
• 盐 适量
• 姜粉 少量
• 阳江豆豉 适量
• 黑胡椒 少量（或不加）
• 葱 一小段
• 姜 3-4片
• 食用油 少量

豉汁蒸排骨（茄子和排骨的完美组合）的做法步骤

步骤 1

把排骨用贝壳粉泡半小时以上，洗净擦干，切成小块，开始腌制。 配方一（适合蒸）：料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、姜粉、碾碎的豆豉、姜片、一段葱，最后加少量食用油封住味道，放冰箱腌制半天以上。 配方二（适合烤）：料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、姜粉、黑胡椒、半头大蒜片、姜片、一段葱，最后加少量食用油封住味道，放冰箱腌制半天以上。

步骤 2

茄子切成小条铺在盘子里

步骤 3

把排骨均匀地码放在茄子上，撒上蒜末和碾碎的豆豉

步骤 4

烤制的话加蒜末、黑胡椒

步骤 5

上汽后盖上盘子蒸制40分钟 或者 烤箱180度预热后烤制40分钟

豉汁蒸排骨（茄子和排骨的完美组合）的小贴士

1. 这是一道茄子的快手做法，无论是蒸和烤茄子和排骨搭配着非常好吃； 2. 如果烤制的话就需要在烤之前给茄子上刷少量油； 3. 蒜可以多放。

菜谱创建时间：2025-01-05 02:10:46