咸蛋黄豆腐煲（蘑菇，火腿肠）

作者： 用自己喜欢的方式过一生一

用料

• 老豆腐 1块（嫩豆腐口感好，但是我喜欢老豆腐）
• 杏鲍菇 半根
• 火腿肠 半根
• 咸蛋黄 喜欢吃浓的就多放，但要尝尝是不是太咸
• 大蒜 三颗
• 葱
• 香菜
• 一碗水 多加一点水不容易糊，但是比较稀，自己把握

咸蛋黄豆腐煲（蘑菇，火腿肠）的做法步骤

步骤 1

按图，把食材备好，豆腐加盐水泡着（泡过盐水不容易碎）

步骤 2

先用不粘锅，把杏鲍菇，火腿肠，豆腐，煎一下

步骤 3

豆腐要煎到这种程度

步骤 4

小火油炒蒜末，加入蛋黄炒香（对了咸蛋黄先捣碎），加水搅散，大火煮沸（注意，如果你加的水少，很容易糊，因为咸蛋黄会比较粘稠），调味:糖，鸡精，蚝油，重点:加胡椒粉！

步骤 5

先加蘑菇，然后加火腿肠，不要搅拌，然后加豆腐，中小火咕嘟咕嘟～

步骤 6

加入葱末香菜，用筷子拨一下，看有没有糊底，感觉有点糊底，就关火，这个水量。，真的很考验人，加油！

步骤 7

尝了一下！超好吃！本来想买嫩豆腐，但是嫩豆腐很容易碎，就买了老豆腐，以为老豆腐不好吃，但是没想到意外的好吃，比心❤️

步骤 8

嘿嘿

菜谱创建时间：2025-01-04 23:28:10