普通面粉蜂蜜小面包

作者： SongMH

以前楼下有卖蜂蜜小面包的，很喜欢吃，后来不做了，再也没捞着吃，很怀念，试着做一做。做的比较随意，孩子都很喜欢吃😄

用料

• 牛奶 200ml
• 鸡蛋 1个
• 酵母 1包5g
• 普通面粉 400g
• 玉米油 30g
• 盐 2g
• 白糖 60g
• 芝麻 适量
• 蜂蜜 适量
• 面粉 适量
• 白糖 适量

普通面粉蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

牛奶温一下用来融化酵母，大约30-40度，然后加入白糖食盐鸡蛋搅拌均匀。加入普通面粉搅拌成絮状（高筋面粉更好），最后加入玉米油（加黄油更好），揉成光滑的面团。一开始粘手，揉一会就不粘手了。

步骤 2

保鲜膜或塑料袋罩好，发酵到2倍大小。 排气揉搓摔打十几次二十几次都行，我比较随意，也没看有没有手套膜😄

步骤 3

大约60g一个，12个左右小面团，擀成长舌装卷起来，静止10分钟。

步骤 4

这期间准备蜂蜜水，蜂蜜与水2:1稀释一下。白糖：芝麻：面粉1:1:1混合均匀。烤盘放入玉米油，多一些油，不是摸一层，是可以流淌的。

步骤 5

面条重新擀长舌装卷起来，切2份，蘸蜂蜜水，再蘸白糖芝麻面粉，放入烤盘，总共大约24个小面包。

步骤 6

盖上保鲜膜或塑料袋扣起来发酵至2倍大。

步骤 7

烤箱提前预热上下火180度。发酵好的面包上刷蛋黄液（蛋黄加水稍微稀释一下）撒点芝麻，烤盘放中下层，烤20分钟，拿出表面刷蜂蜜水，烤3-5分钟，出炉，倒扣在烤网上。 底部酥脆不是一次两次成功的，拿出来摸蜂蜜的时候可以掀开看看，如果不酥脆可以下盘温度200度快速2-3分钟烤脆一点。

菜谱创建时间：2025-01-04 21:55:12