东北早市同款大黄米年糕

作者： 依然的小厨房

年糕年糕年年高，过年了也有好的寓意。看到东北早市的年糕给我馋完了，奈何我一个北方人也超级喜欢吃糯叽叽美食，买的再好再快不如自己会做，想吃马上就能吃到，幸福(づ￣3￣)づ╭❤~

用料

• 黄米面 500g
• 蒸熟红豇豆 200g
• 红枣碎 100克左右
• 白糖 100g
• 温水 适量

东北早市同款大黄米年糕的做法步骤

步骤 1

准备大黄米面500g➕100g左右白砂糖拌匀，温水适量

步骤 2

红枣洗干净，去核剪碎，根据喜好加，多少随意

步骤 3

红豇豆我提前煮好了，提前泡一晚后加入没过豇豆的水煮开小火煮30min左右，加适量白糖拌匀焖一晚，也可加红糖蜂蜜等

步骤 4

温水边到边拌面，两手搓面，最后这样的状态，没有干面也没有大的面疙瘩就好，像大的沙粒很细碎的状态

步骤 5

可以攥成团

步骤 6

轻轻一捏又会散开的状态，这样就好了。加水就是少量多次的加不容易很湿

步骤 7

准备蒸笼铺上硅胶垫，我四周又围了一圈烘焙纸，没有硅胶垫可以用烘焙纸裁剪，但是下面必须有透气的小眼，不然没法上汽

步骤 8

先铺一层红豇豆

步骤 9

再铺一层黄米面，均匀铺开，先上锅蒸，蒸锅水要稍微多一点。

步骤 10

上汽后看到黄米面变得很黄了

步骤 11

铺一层红枣碎和豇豆

步骤 12

再铺一层黄米面上锅蒸，等上汽

步骤 13

再铺一层红枣和豇豆

步骤 14

再铺一层黄米面

步骤 15

上面用筷子戳几个洞洞，锅底水充分加购，上锅蒸上汽该小火30分钟左右，看锅的大小，调整时间。

步骤 16

时间到，观察黄米面颜色金黄，没有白色的颗粒就熟了。

步骤 17

倒扣揭掉硅胶垫，稍微晾凉就可以吃了，切块的时候刀上蘸凉水就不会粘刀，温热的时候可以切片直接吃，也可以蘸白糖吃，凉了后可以放平底锅加少量油煎一下也好吃。

东北早市同款大黄米年糕的小贴士

吃不完可以切块分装密封袋冷冻保存，吃的时候解冻可以蒸也可以煎，怎么吃都好吃，喜欢糯叽叽的食物就拒绝不了。

菜谱创建时间：2025-01-04 18:33:11