肉 笋 小米椒切丁 准备熟花生米(必须熟的,如果生的话一开始就放) 淀粉多弄一点加水 多放点油 加肉炒变色就放笋丁 炒一会 加豆腐干 辣椒 炒熟 转小火 放豆瓣酱 炒香 加生抽炒 可以加点老抽上色炒 加糖炒 加酒炒 淀粉糊搅拌均匀 倒三分之一均匀撒锅里 炒一炒再分两次放下去