草莓软糖（平民版）

作者： 紫色的水晶糖

最近喜欢做水果软糖，这次是草莓软糖。之所以称为平民版是因为加水。不用担心，一样好吃。我喜欢买600克草莓+400克水熬满满一锅糖，因为要送人和自吃，下面图片都是600克草莓做的图。你们买300克草莓+200克水就行，也可以把200克水全换成草莓成豪华版了，要适当加一点水熬果肉。

用料

• 草莓 300克
• 水 200克
• 柠檬汁 15克
• 白糖 100克
• 麦芽糖浆 230克
• 黄油 40克
• 淀粉水：
• 玉米淀粉 10克
• 木薯淀粉 50克
• 水 60克

草莓软糖（平民版）的做法步骤

步骤 1

草莓洗干净去叶子，也可以切掉叶子上的绿蒂

步骤 2

用绞肉机打碎，也可以用刀切小丁。切小点好煮融果肉。

步骤 3

调淀粉水备用，把淀粉水的材料混合，搅匀备用。

步骤 4

除淀粉水外，其他材料混合，用不粘锅熬，中小火。

步骤 5

煮开后，可以加淀粉水，注意淀粉水事先要搅匀，然后一点点加，边加边搅拌，一定要一点点加，边加边搅拌，直到加完。

步骤 6

接下来，就是一直搅拌熬煮，一直搅拌熬到什么状态才可以： 1，颜色变深了 2，锅边的果糖有焦焦感，并且能跟着勺子走，搅起来费劲 3，勺子开始不粘，如图。 4，冒大泡泡 可以用小勺勺一点，凉了，能成型就是可以了。

步骤 7

用油纸和容器垫着，凉透才能切块，用糯米纸包装防粘，没有也行。 可以用保鲜盒装起来，也可以买糖果纸包装。 吃不完放冷冻，不能冷藏。

菜谱创建时间：2025-01-04 16:02:24