红豆腐乳

作者： 丫丫妈咪手工

用料

• 老豆腐 适量
• 拌料:辣椒粉、花椒粉、食盐、白胡椒、味精 适量
• 时间 充足

红豆腐乳的做法步骤

步骤 1

10元老豆腐，临近冬至节做红豆腐乳是最好的时间段

步骤 2

蒸格里铺硅胶网垫，老豆腐切成5㎝左右方块，放进蒸格里，盖上锅盖发酵约半个月左右

步骤 3

纸箱一层保鲜膜一层豆腐间接摆放，保鲜膜戳孔

步骤 4

发酵至豆腐表面变红长毛，豆腐变软和

步骤 5

辣椒花椒现打细的香，一起加进食盐，味精，白胡椒拌匀，拌料就做好了

步骤 6

发酵好的豆腐放进拌料盆，周身裹满拌料

步骤 7

裹满拌料

步骤 8

闻着就香香的发酵味道

步骤 9

放进坛子里盖上坛盖

步骤 10

坛子边缘注满水密封发酵一周就很香啦。

步骤 11

自然发酵，地地道道的腐乳香

步骤 12

咸淡超级合适，香得[色]

步骤 13

灵魂下饭菜系列，绝对让你欲罢不能[调皮] ​

步骤 14

26.5斤老豆腐按这个比例配了料，裹完豆腐刚好还剩一斤调料

菜谱创建时间：2025-01-04 14:51:54