地三鲜

作者： 刚开始学做菜吃完不想洗碗的林某人

用料

• 青椒
• 茄子
• 土豆
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 蚝油

地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆削皮冲净切小块，和细茄子切滚刀块。青椒挑不拧巴的，越拧巴越辣。 淘米煮饭。土豆焯水，茄子泡水，10分钟后捞出擦干水分防止待会炸锅。 大蒜一半切片一半切末，分别是出锅蒜和爆香蒜。 起锅热油，温度够食材就不会太油。 土豆炸3-5分钟，青椒10-15秒。最后炸茄子，时间和土豆差不多，先吸油后返油。 蒜爆香，生抽2，蚝油1，老抽0.5，糖1，鸡精1，盐适量，倒菜，老抽调色别放太多。

菜谱创建时间：2025-01-03 18:41:58