回锅肉

作者： 阿岚爱烘焙

用料

• 五花肉 500g
• 青蒜 200g
• 姜片 4片
• 蒜 半头切片
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 白糖 1勺
• 生抽 适量

回锅肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉入凉水，放姜片葱段，煮至七成熟，筷子能插透，大概20分。

步骤 2

青蒜斜切寸段，蒜白和蒜叶分开放

步骤 3

五花肉煮好后拿出冲水过凉，切成1-2毫米厚的薄片，薄点好吃

步骤 4

起锅少量油下五花肉煸炒至微黄出油状态，加入备好的姜片蒜片炒香，加入蒜白，加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀出红油，放白糖，生抽，这一步很容易糊，要速度快

步骤 5

最后加蒜叶出锅，如果觉得不够咸再加一点盐

菜谱创建时间：2025-01-03 18:10:57