干煎黄花鱼

作者： 小火龙Helene

爸妈特别爱吃黄花鱼，没有小刺，只有规律排列，和带鱼一样，闭着眼睛都能拆卸它…没有什么时间，那就干煎，既快又美味!

用料

• 黄花鱼 1条
• 盐 抹鱼腌制用
• 油 20克
• 黑白胡椒碎 可放可不放

干煎黄花鱼的做法步骤

步骤 1

遇到好的黄花鱼可以一次买个三四条，买回来处理干净后抹盐，然后放进冷藏层，下班回来煎了就是一道正餐，一时吃不完的独立包装好放进冷冻层;

步骤 2

鱼鳞和内脏可以喊卖鱼的初级处理好，但是回家后还是得做的深度处理，不然做出来的鱼腥气也就很重，特别是主刺上附着的瘀血，还有肚子里面的黑膜都要仔细的去除;

步骤 3

鱼头里面的黑膜也要撕掉，除非你放弃鱼眼下的腮帮子肉，直接切掉鱼头;

步骤 4

还有一条肚子里有籽，煎的时候撒一丢丢的薄粉，哇，那个香，鲜掉眉毛了!

步骤 5

鱼的身体均匀地抹上盐;

步骤 6

鱼肚子也要抹上;

步骤 7

别忘了鱼籽也要撒上，结果还没有等着出锅，鱼籽就被炫进肚里了;

步骤 8

吃的时候可以撒点辣椒干蘸料;

步骤 9

可以两条一起煎，就不用劈开两半，只是时间煎久一点，没有剖开煎干香;

步骤 10

一面煎透后翻面继续煎;

步骤 11

外酥内软。

干煎黄花鱼的小贴士

一定是一面煎好了再煎另外一面，不然容易粑锅。

菜谱创建时间：2025-01-02 14:48:50