覆盆子果酱酱汁 Raspberry Coulis

作者： 黑沙滩小鲨鱼

Raspberry Coulis 尽管“Coulis”是一个带有法式风情的名字，但它的制作却非常简单。这个名字的意思是“流动”或“润滑”，完美地描述了这个甜美顺滑的浆果酱，它适合搭配甜品或冰淇淋，提升整体风味。

用料

• 覆盆子（新鲜） 350 克
• 糖 100 克
• 水 60 克（4 汤匙）
• 盐 一撮

覆盆子果酱酱汁 Raspberry Coulis的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入一个中号奶锅中，用中高火加热至沸腾，搅拌直到砂糖完全溶解。煮至浆果变软，约 5 分钟。

步骤 2

将煮好的混合物倒入搅拌机中搅拌，或使用手持搅拌棒直接打成果泥，直到完全顺滑。

步骤 3

用细网筛将混合物过滤到一个碗中，挤压滤出光滑的酱汁，丢弃残余的种子。

步骤 4

将果酱酱汁装入密封容器，冷藏至少 2 小时，使其口感更浓郁。

覆盆子果酱酱汁 Raspberry Coulis的小贴士

浆果选择：如果新鲜覆盆子不可得，可以用冷冻覆盆子代替，提前解冻即可。 过滤步骤：确保使用细筛过滤以去除种子，得到口感丝滑的酱汁。 甜度调整：根据个人口味调整糖量，尝试加入少量柠檬汁以增添酸度。 存储方法 将覆盆子果酱酱汁密封存放于冰箱中，可保存 1 周。若需长期保存，可以冷冻，冷冻状态下可保存 3 个月。

菜谱创建时间：2025-01-01 22:48:04