6寸红丝绒裸蛋糕

作者： tiger-snake

简单，不需要会裱花，适合新手！12月草莓季

用料

• 红曲粉 6克
• 可可粉 5克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 200-250克
• 细砂糖（奶油用） 18克
• 草莓 6个
• 蓝莓 10颗

6寸红丝绒裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白分离，蛋清放冷藏备用

步骤 2

温牛奶与5克可可粉，6克红丝绒粉混合搅拌

步骤 3

加30克玉米油

步骤 4

筛入45克低筋面粉

步骤 5

加3个蛋黄

步骤 6

蛋黄糊好了

步骤 7

分3次加40克糖（其实一次性加入也是可以的）

步骤 8

分次翻拌，提前预热烤箱150度

步骤 9

颜色好看，而且细腻。150度50分钟烤，出炉后震气，倒扣放凉

步骤 10

表面开裂不重要

步骤 11

弹力可好

步骤 12

分格刀分3片，分格刀确实好用，切口平整又快

步骤 13

打发这种程度，不需要太硬，不是裱花！！直接装入裱花袋，剪口可用。 原来用300克淡奶油+24克糖打发，但奶油还剩1/3用不完，所以建议最多用250克淡奶油+20克就行

步骤 14

只要奶油不打太硬，就容易挤

步骤 15

中间放草莓粒（喜欢吃啥就放啥）

步骤 16

特别好看

步骤 17

层次分明

6寸红丝绒裸蛋糕的小贴士

这个方的胚感觉有点干，下次把烤的时间改善再看看

菜谱创建时间：2025-01-01 22:31:47