软曲奇（自用存档）

作者： 今天嫁给辣条厂长了吗

口感外酥内软，超级适合配牛奶吃

用料

• 黄油 114克
• 鸡蛋 1个（小鸡蛋的话两个，视面团干湿程度决定）
• 白砂糖 60
• 红糖 60
• 盐 1捏
• 小苏打 2捏
• 普通面粉 | 中筋面粉 160克
• 巧克力 140克
• 核桃仁 少许

软曲奇（自用存档）的做法步骤

步骤 1

焦化黄油：慢火加热黄油至出现大气泡、小气泡、颜色变深、出现褐色沉淀物。稍微晾凉，倒进碗里

步骤 2

加入白砂糖和红糖搅拌。糖量可以看情况调整，用的巧克力苦的话可以多加点糖。

步骤 3

加入鸡蛋、小苏打、香草精（没有可以不加），搅拌

步骤 4

加入面粉搅拌。这个食谱的面团应该是很湿润的，类似于冰淇淋的感觉，如果不够湿可以加蛋液。

步骤 5

排块巧克力切开，与面团搅拌到一起。（也可以加入喜欢吃的坚果） 我用的是78%的瑞士莲排块巧克力，说实话有点太苦了，但是很香，下次试试用牛奶巧克力。

步骤 6

放进冰箱冷藏20-30分钟。

步骤 7

戴手套团成球，大小看心情。不用摊成饼！它自己会扁下来的 这期间预热烤箱。

步骤 8

175度，12分钟

步骤 9

绝了👍🏻

步骤 10

看图就知道很成功！！！

步骤 11

可以看到烤出来是有一定厚度的，想吃那种很扁的软曲奇的需要面团够湿润，这个看个人喜好

菜谱创建时间：2025-01-01 22:26:54