鸡汁羹

作者： 孔妈的小厨房

鸡汁羹是嵊州特色小吃之一，年前杀鸡宰鸭之后，鸡汁、鸡内脏和年糕、榨面、豆腐等煮在一起，最后用红薯粉勾芡而成。鲜美、暖呼呼的美食。

用料

• 鸡 1只
• 豆腐 1盒
• 蘑菇 7-8个
• 青菜 若干颗
• 红薯淀粉 3-4汤匙
• 年糕丝 一小碗
• 榨面碎 一小碗
• 生抽 1汤匙
• 盐 少许

鸡汁羹的做法步骤

步骤 1

把鸡和洗净的鸡内脏放清水里煮熟，捞出

步骤 2

盛起一半鸡汤

步骤 3

一半鸡汤加清水一大碗，开煮，下入蘑菇和年糕（嵊州年糕偏硬，可以早些放）

步骤 4

水开后下入青菜、榨面、豆腐和鸡杂、鸡胸丝，继续煮一会儿后加入榨面碎（榨面手动捏碎。调味：加点生抽和盐，不需要其他调料

步骤 5

红薯粉加水泡开

步骤 6

下入水淀粉，搅拌均匀，再煮一分钟左右即可盛起

步骤 7

美味的鸡汁羹便完成了

菜谱创建时间：2025-01-01 19:02:27