无泡打粉抹茶司康

作者： 师承天然呆小天真麦多多

用料

• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 50克
• 抹茶粉 15克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 盐 0.5克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 75克
• 黄油 30克
• 葡萄干 适量

无泡打粉抹茶司康的做法步骤

步骤 1

粉类除酵母外用刮刀混合

步骤 2

加入切成小块的稍微软化的黄油，下手揉搓，最理想的状态是沙粒状

步骤 3

牛奶中加入鸡蛋、酵母，搅拌后加入粉类，用刮刀搅拌至无干粉后下手揉。揉成面团后，分次加入葡萄干，没加一次折叠一次。加好葡萄干后，密封放至温暖处（约30℃）发酵30-40分钟。发酵至约一倍大后，折叠几次，然后密封放至冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 4

隔天拿出来后压扁切割，烤箱预热190℃后，放入烤箱中上层，上下火190℃烤25分钟。

步骤 5

烤好后两分钟出炉。

步骤 6

有点像小面包的口感，慢慢咀嚼，茶香四溢。

无泡打粉抹茶司康的小贴士

液体一共100ml，即鸡蛋与牛奶的总和不超100ml，请根据鸡蛋的重量适当调整牛奶的量。

菜谱创建时间：2025-01-01 14:20:56