潮味马拉糕😋

作者： 糕级点心-青柠

广式马拉糕是茶楼深受喜欢的糕点，在原基础上再加些潮汕柑饼来提味，做出口感独特，香甜可口的潮味马拉糕

用料

• 木薯粉 40克
• 中粉 110克
• 红糖 60克
• 白砂糖 15克
• 酵母 3克
• 柑饼 30克
• 橄榄油 20（留下少许抹模具防沾）
• 熟芝麻 少许
• 水 一碗

潮味马拉糕😋的做法步骤

步骤 1

用到的主要食材

步骤 2

把水倒入锅中加热，把红糖和白糖拌匀

步骤 3

把糖水放凉些，大约30度左右，微温时加入酵母粉拌匀，水太热酵母会失效

步骤 4

把中粉和木薯粉放入拌匀

步骤 5

倒入约十五克的橄榄油，其它食用油也可

步骤 6

倒入切成小丁的潮汕柑饼

步骤 7

搅拌均匀，成这状态，盖上盖子，让面糊发酵至约二倍大，室温高约半小时，室温低约一小时

步骤 8

模具抹少许橄榄油防沾

步骤 9

把发酵好的面糊拌匀，挤出气泡，倒入模具，撒上熟芝麻，把模具震动几下，去掉面糊中的气泡，包上保鲜膜，用牙签穿几个小孔透气，放入锅中蒸二十分钟，关火后焖五分钟。这个面糊较薄，厚点要多蒸五分钟，

步骤 10

时间到，清香扑鼻的马拉糕出炉了

步骤 11

放凉后取出切块装盘，带着特有的柑饼清香，清甜不腻，松软Q弹，好吃😋

潮味马拉糕😋的小贴士

这种马拉糕没加泡打粉，个人感觉口感不错，如果追求口感更松软的也可加少许泡打粉，糖的份量根据各人口味加入

菜谱创建时间：2025-01-01 14:17:55