红烧鲫鱼

作者： 美食制作-初级

刺多肉嫩的鲫鱼，热着吃香甜，冷着吃鱼冻真是绝绝子～

用料

• 鲫鱼 2条
• 蒜 按自己喜好
• 姜 1片
• 香菜 按自己喜好
• 料酒 少许
• 蒸鱼豉油 少许
• 萝卜（也可以用酸萝卜） 半个
• 辣椒 按自己喜好

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

酸萝卜和辣椒切好

步骤 2

香菜切好，或者整棵洗干净

步骤 3

锅里放姜丝或者姜块少量花生油加热

步骤 4

鲫鱼清理掉里面黑色粘膜，鱼鳃后，洗干净表面划2-3刀（2面），给鱼抹上盐巴（不要太多够盐味即可或者煎鱼锅撒盐），主要为了煎鱼时鱼皮不掉落，味道正宗。

步骤 5

鱼煎2面焦黄，放大蒜，萝卜，料酒，蒸鱼豉油，山泉水（开水）煮。

步骤 6

煮熟放入香菜装碗，完成了如图1。

步骤 7

成品图2（其中一天的成果）很家常的一道菜

菜谱创建时间：2025-01-01 13:39:41