黑芝麻卷

作者： 浩鸣妈妈

做妈妈之后，被儿子激发了无数潜能😀😀😀 潜能之一：做饭 今日早餐分享：黑芝麻卷

用料

• 五谷自发粉 200克
• 白面粉 50克
• 酵母 1克
• 盐 1克
• 糖 2克
• 水 适量
• 黑芝麻陷
• 黑芝麻打碎 适量
• 炼乳 适量
• 糖 适量

黑芝麻卷的做法步骤

步骤 1

我喜欢用两种面粉一起混合，加上盐，糖

步骤 2

因为是自发粉，白面粉比较少，所以酵母也不用太多，用45度温水化开

步骤 3

搅成棉絮状

步骤 4

揉成面团盖上保鲜膜进行一发

步骤 5

步骤 6

用擀面杖擀成圆饼，厚度随意，不要太薄

步骤 7

芝麻馅搅匀，涂抹在圆饼上，然后卷起来，直接切成一段一段

步骤 8

这时候进行二发

步骤 9

热水大火上锅蒸15分钟，然后关火闷5分钟，好吃美味营养的早餐黑芝麻卷就可以出炉啦！

步骤 10

这里我和大家说下我的发面技巧，目前没有败绩，仅适用于北方有暖气 发面技巧：1:面团前一天晚上揉好盖上保鲜膜放到没有暖气的厨房，发酵一晚，第二天早上就是非常好看的蜂窝状啦 2：第二天早上进行整形（包包子或者花卷这类的造型）然后放到有暖气的房间进行二发，30分钟就可以 3:烧一锅热水，关火，然后把二发过的面团放到锅里进行温水发酵10分钟 4:直接开大火蒸 这样出炉的花卷包子都非常松软

菜谱创建时间：2024-12-31 09:52:23