青蟹粥

作者： 养成系小厨娘

用料

• 蟹 1 只
• 姜丝 1 片
• 盐 1 勺
• 大米 150 克
• 葱 1 根

青蟹粥的做法步骤

步骤 1

先煮一锅白粥，至少40分钟以上，中途要多搅拌避免生锅。（忽略此图片，这是最后才加的蟹，之前煮粥时忘记拍了）

步骤 2

用剪刀对准活蟹的嘴巴，撬开，上下壳分离后，蟹就没知觉了，蟹钳就不会夹到人， 可安全的用剪刀或者刀将蟹分段成上图的样子备用

步骤 3

热油，下姜丝翻炒出香味后，将蟹放入锅里翻炒，至蟹壳金黄出香味捞起

步骤 4

将炒成金黄色的蟹以及锅里的蟹油、蟹黄（一点不能浪费，精华在此），一起倒入之前准备好的白粥里，大火烧开后转小火熬10分钟，放盐，关火再闷3分钟

步骤 5

出锅放上葱花即可

菜谱创建时间：2024-12-30 22:24:19