牛肉烧饼

作者： 轩宝_唯美食与爱不可辜负

此方可做14个烧饼 酥酥的皮，软软的馅，凉了也不硬

用料

• 肉馅材料
• 牛肉馅 500克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 盐 3克
• 姜粉 10克
• 白胡椒粉 10克
• 松茸鲜 3克
• 油 30克
• 大葱白 2根
• 面团材料
• 面粉 500克
• 温水 250克
• 酵母 5克
• 白糖 20克
• 油酥材料
• 面粉 70克
• 热油 80克

牛肉烧饼的做法步骤

步骤 1

1、牛肉馅：所有材料放在一起，顺时针搅匀，备用 2、油酥：热油浇在面粉中，搅拌均匀，备用 3、面团所有材料放在一起，揉成光滑面团，醒发1倍大 4、面团擀成一个大正方形，涂抹油酥，从一边卷起来，卷成一个长条，再平均分成14份，把肉馅像包包子一样包起来，收口按平整，放烤盘中轻轻按压成厚饼，面团表面刷油（可以多刷一些，皮会更酥） 5、烤箱预热，上下火220度，中下层10分钟取出，第二次刷油，中上层再烤7分钟，完成 提示： 1、馅料不建议额外加水，水分太大会影响酥皮 2、烤熟后，烤盘中会有油，可以刷在饼上，老鼻子香了！！ 3、此方还可以做鸡肉馅的，推荐用鸡腿肉

菜谱创建时间：2024-12-30 15:47:10