口蘑拌扁豆

作者： 白薯条

用料

• 扁豆
• 口蘑
• 盐
• 香油
• 生抽
• 糖
• 花椒油

口蘑拌扁豆的做法步骤

步骤 1

扁豆洗净切段，口蘑洗净去根切片。

步骤 2

起锅烧水，水烧开后，往水里点些盐和油，放入口蘑，煮5分钟后捞出口蘑，放入凉水中过凉。

步骤 3

再烧开水（焯口蘑的水就行）再点儿点油，放入扁豆段煮十分钟左右，扁豆一定要煮熟！！煮熟后捞出放入凉水盆中过凉。

步骤 4

把煮好的口蘑和扁豆沥干，可以用厨房纸巾吸干水，好吃干爽口感。

步骤 5

调好料汁，放入盐，一点点白糖，一点生抽（一定不要多，要不颜色不好看，也夺了食材的本位），加入芝麻香油和花椒油（可以用买的成品，也可以自己现炸），混合搅拌。

步骤 6

将料汁倒入盆中和口蘑与扁豆一起混合，搅拌均匀，倒出成盘，鲜美可口的凉拌菜就做好了。这道菜清淡爽口，食材本味儿很鲜，调味一定不要重了。

菜谱创建时间：2024-12-30 10:44:08