颤抖的肠粉说：有我在你可以不用回国了

作者： Qin923131

想吃肠粉了，本村亚洲城乡供销所卖的一小盒肠粉已经由刚到漂亮国时候的💲3.25 涨到了💲6.25，于是每次想买又不买了！凑足了原材料，做了 10条，成本估计💲2，想想城乡小卖部可以卖💲12.5，就好开心，吃起来更香了！关键味道跟家乡的一样样啊！

用料

• 🌹米浆4样🌹
• 粘米粉rice flour 100g
• 木薯粉Tapioca/ cassava flour 80克
• 玉米淀粉 20克
• 水
• 🌹卷料🌹filling
• 🌹酱汁🌹
• 橄榄油（油就行） 10克
• 葱花
• 蒜末
• 生抽
• 蚝油
• 香菜

颤抖的肠粉说：有我在你可以不用回国了的做法步骤

步骤 1

9 寸烤盘两个，互换； 昨天烤乳猪的锅底油刷一层后，

步骤 2

倒入米浆 3 勺；晃匀后放大火蒸 2 分钟；

步骤 3

重复以上动作在第2个同样的烤盘中，铺好，

步骤 4

家里冰箱打开，七七八八剩菜丁自己想吃什么切成丁撒上去。

步骤 5

居然被我找到了

步骤 6

记忆中最经典的还是虾米，火腿，榨菜

步骤 7

有人铺第2层鸡蛋液，我觉得不好吃，太厚了，肠粉的细嫩感出不来，没有肠粉的灵魂！ 有人卷烫熟后的剩菜，我也觉得不是很好吃，想吃生菜可以单独烫一盘嘛，浇上同样的酱汁，也是超级难忘的回忆！

步骤 8

蒸两分钟后出锅，用silicon锅铲就好，左手抬起，右手慢慢铲成卷（我铲得不好，第一次做，需要提高卷起来的好看度） 试了一个啥料也不放的，淋上酱汁味道也不错

步骤 9

热油+葱白/蒜 锅中爆香后，倒入盛有生抽，蚝油，葱叶，香菜的碗中（就这样简单，别自作聪明瞎七八加了，the simple the best）

步骤 10

虽是有点厚，但太好吃了，一口气吃了 4 条（吃到第4条，突然想起来忘记拍照了）

步骤 11

最后米浆不够了，卷了一个超级薄的，但是却是最好吃的，Duang Duang 的感觉，如嫩豆腐在盘子里颤抖的感觉，实在是太好吃了。

步骤 12

打包，5 条，老公 2 条我 3 条，明天两人的午餐就有了。（打包的肠粉下面是昨天烧的剩菜：“笋烧肉”）

菜谱创建时间：2024-12-30 08:46:53