自用，辣卤鸭货

作者： 亲晕小猫咪

方子是三斤鸭货（2斤鸭脖，1斤中翅），比较辣，酱味太浓，有点甜了。少放老抽、生抽、糖。 本来想做绝味的，还是不像，吃不出少了多了什么料，不过味道还不错。

用料

• 鸭货
• 麻辣香料油
• 生抽等调味料
• 八角桂皮香叶等

自用，辣卤鸭货的做法步骤

步骤 1

少放老抽和生抽。 这一碗料酒可以用啤酒代替，或者一点点白酒。 卤水先煮30分钟，出了味道，再下鸭货：鸭脖煮20分钟比较紧致，30分钟比较软烂；鸭翅只能煮15分钟，不然会烂。

步骤 2

没有的没办法，尽量凑齐。 再放一撮陈皮。

菜谱创建时间：2024-12-29 19:48:40