炉火纯青地番茄汤底肉丝面

作者： mini肖长高高

许久没有专心更菜谱了，这道简单的冬日小面，本人也是做得炉火纯青了，给饥肠辘辘，身心俱疲地你，一次温暖的安慰……

用料

• 猪梅条 100克
• 番茄 2个
• 鸡蛋 1个
• 菜芯 3-4颗
• 挂面 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 松鲜鲜 适量
• 生粉 适量
• 食用油 适量

炉火纯青地番茄汤底肉丝面的做法步骤

步骤 1

猪梅条切小条，不用太细，太细了丢面汤里找不到了，用盐胡椒生粉拌匀，再加水(一定要加水能增加鲜嫩口感)，拌匀后，最后一步加食用油(可以把肉的味道和水分牢牢锁住增加爽滑口感)，再拌匀，用一次性手套，把肉丝多抓几遍，相当于按摩，抓到肉丝发黏就可以了。如果是冷冻解冻的肉，等肉没有完全解冻时候，最后一步拌油按摩，会更好吃，肉很弹牙，不信你试试。

步骤 2

把番茄对半切开，切面朝下，横竖刀很快切成小块，加点食用油在锅里中火炒到软烂，多炒一会，炒出红色汁液。加开水，水开下面，肉丝一条条放入，加青菜，盐，鸡蛋，煮熟开吃。

菜谱创建时间：2024-12-29 19:02:40