墨鱼炖排骨

作者： 郭儿爱折腾

墨鱼，益智健脑、滋阴养血、增进视力，不光美味营养价值还高。

用料

• 干墨鱼 2条
• 排骨 500克
• 姜 半块
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 花椒 10颗
• 生抽 1勺
• 大葱 1根

墨鱼炖排骨的做法步骤

步骤 1

干墨鱼提前一晚泡发，撕掉皮，去掉眼睛，切块。（可保留墨鱼骨一起炖） 排骨淡盐水浸泡10分钟除血水，再冲洗干净。

步骤 2

排骨放冷水里，加花椒粒、料酒、姜、葱，焯水去腥，温水冲洗干净备用。

步骤 3

锅里加少量油，放姜块，倒入排骨和墨鱼炒干水分，加料酒和生抽。加开水炖煮一个半小时，加盐调味。

步骤 4

墨鱼排骨汤汤汁浓香，泡饭、煮面都非常美味。

墨鱼炖排骨的小贴士

还可加“淡菜”一起炖。

菜谱创建时间：2024-12-29 16:19:43